La Comunidad de Madrid quiere celebrar el acontecimiento histórico que se vivirá en la capital este martes como se merece. La Princesa de Asturias jurará la Constitución en las Cortes Generales y desde el Gobierno regional que preside Isabel Díaz Ayuso quieren hacer partícipes a todos los madrileños que se acerquen a la Puerta del Sol desde primera hora del 31 de octubre, día en que Leonor cumple 18 años. Como parte de las celebraciones, se repartirá un dulce especial y banderas de España.

Así, se ofrecerá al público dulces especiales con los colores de la enseña nacional, elaborados por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid. Se trata de de un postre de bizcocho de almendra o pastel ruso, con una crema pastelera de naranja, con nata semimontada, polvo de almendra, claras de huevos, licor, gelatina y la bandera de España por encima hecha en pastillaje que se puede comer. Cada porción irá en una cajita especial de la celebración del evento.

Los dulces se podrán recoger en la Oficina de Turismo que hay situada en la céntrica plaza madrileña, para cumplir la normativa sobre el manipulado de alimentos. Está previsto que se repartan alrededor de 1.500 dulces durante esa jornada.

La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid lleva preparando el postre desde principios de esta semana pasada, y el sábado ya se hicieron las primeras pruebas. Este lunes se montarán y se guardarán en los envases especiales para su distribución el martes durante el transcurso del evento, que se podrá seguir también desde Sol.

El pasado Dos de Mayo hubo una iniciativa parecida en la Puerta del Sol, pero en los dulces se veía la bandera de la Comunidad de Madrid, también comestible, como la enseña nacional. El éxito fue rotundo.

Además, la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarias ha preparado un aperitivo para este día, que consiste en una gilda (piparra o guindilla en vinagre con anchoa y aceituna verde) a la que se añade una bandera de España.

Estos establecimientos con más de 100 años de vida, que también decorarán sus locales con la enseña española con motivo del juramento, son la Bodega de la Ardosa, Botín, Café Gijón, Casa Alberto, Casa Ciriaco, Casa Labra, Casa Pedro, La Casa del Abuelo, Lhardy, Malacatín, Posada de la Villa y Taberna Antonio Sánchez.

En la Real Casa de Correos, sede del Gobierno regional, se instalarán dos pantallas gigantes para que se pueda seguir en directo el acto de juramento de la Constitución de la Princesa Leonor, en el Congreso de los Diputados. La Comunidad repartirá 15.000 banderas de España para el público que se acerque a la Puerta del Sol.