(20-11-14) Diecinueve restaurantes españoles han obtenido su primera estrella en la nueva guía roja pero ninguno de ellos está abierto en Pozuelo de Alarcón.

Tampoco hay ningún restaurante nuevo que obtenga las tres estrellas Michelin. Sólo el gaditano Aponiente, en el Puerto de Santa María, ha obtenido las dos estrellas.

En un año, en el que las estrellas brillan por su ausencia. En Cataluña sólo hay un restaurante que obtiene una nueva estrella, el Pakta de Albert Adrià. En Madrid, sin embargo, la Guía Michelin ha sido más generosa  ya que suma cinco nuevas estrellas: la obtienen el exitoso mexicano PuntoMx del chef Rodrigo Ruiz, DSTAgE, el nuevo local de Diego Guerrero (que dejó el Club Allard, que mantiene las dos estrellas), Álbora, que cuenta con David García en los fogones y el reconocido jefe de sala Jorge Dávila; La Cabra, donde oficia el joven chef Javier Aranda y Montia, en San Lorenzo del Escorial.

El País Vasco sigue siendo la comunidad con más restaurantes con tres estrellas, con cuatro, seguida de Cataluña con dos por El Celler de Can Roca y Sant Pau.

Una pena que Pozuelo de Alarcón, nuevamente, se haya quedado sin estrellas pese a la calidad de algunos de sus restaurantes. Ni siquiera la ha conseguido IN Zalacaín, el fantástico restaurante franquicia de La Finca.

Este es el resumen:

Tres estrellas:

Akelarre (San Sebastián)

Arzak (San Sebastián)

Azumendi (Larrabetzu/Vizcaya)

DiverXo (Madrid)

El Celler de Can Roca (Girona)

Martín Berasategui (Lasarte/ Guipúzcoa)

Quique Dacota (Dénia/Alicante)

Sant Pau (Sant Pol de Mar)

Novedades dos estrellas:

Aponiente (El Puerto de Santa Maria/Cádiz)

Novedades una estrella:

Azian (Bilbao)

Álbora (MAdrid)

Andreu Genestra (Capdepera/Mallorca)

Can Dani (San Ferran de ses Boques-Formentera)

Casa Manolo (Daimús/Valencia)

DSTAgE (Madrid)

El Carmen de Montesión (Toledo)

El Retiro (Pancar-Llanes-Asturias)

ElKano (Guetaria/Guipúzcoa)

Kazán (Santa Cruz de Tenerife)

La Cabra (Madrid)

La Lobita (Navaleno/Soria)

Montia (San Lorenzo del Escorial/MAdrid)

Nova (Ourense)

Pakta (Barcelona)

Punto MX (Madrid)

Refectorio (Sardón de Duero/Valladolid)

Simply Fosh (Huesca)

Tatau Bistr (Huesca)