Encarna Paso era sobrina del escritor Alfonso Paso. Estudió con la prestigiosa actriz Carmen Seco y en sus inicios en la escena como aficionada en el grupo Arte Nuevo, en el año 1946, estrenó una obrita de su tío –Barrio Este- en el teatro Lara.

Sus comienzos profesionales en el teatro se produjeron el viejo Cómico de la calle Maestro Victoria. Empezaba el año 1948. La compañía reunía a un puñado de vástagos de cómicos. Como primeros actores estaban Rafael Arcos y Milagros Leal. Y además, Lola Villaespesa y Mari Carmen Díaz de Mendoza. Representaron El galileo y Cosas de mujeres y hombres.

Ese mismo verano de 1948 apareció con pequeños papeles en la temporada que hicieron Soler Marí y Milagros Leal en La Comedia. Interpretó No me mientas tanto, escrita por sus tíos Enrique y Antonio Paso.

El teatro fue el que le proporcionó el prestigio de que gozaba, aunque también hizo numerosos trabajos para el cine y la televisión. Para la historia de nuestro cine queda la recordada foto junto a José Luis Garci y Antonio Ferrandis tras lograr el Oscar la película “Volver a empezar” (1982). En su filmografía también figuran películas como Retrato de familia (1976), Demonios en el jardín (1982); Sesión continua, (1984); El bosque animado, (1987) o Terca vida, (2000).

En su dilatada trayectoria escénica protagonizó algunos de los montajes recordados de la Transición: Oye patria mi aflicción (1978); Sopa de pollo con cebada (1979); Doña Rosita la soltera (1980); El pato silvestre (1982); El cementerio de los pájaros (1982); La muerte de un viajante (1985); Las trampas de azar (1994)… Con la Compañía Nacional de Teatro Clásico protagonizó El caballero de Olmedo (1990) y La dama duende (1990).

Su última aparición escénica fue junto a Héctor Alterio en Yo, Claudio (2004).

Su hijo Juan Calot y sus nietos Alicia y Edgar Calot han seguido la tradición familiar de dedicarse al teatro.