El Corte Inglés acaba de colocar en los lineales de su supermercado Pacari, el considerado mejor chocolate del mundo, según el International Chocolate Awards, las olimpiadas de estos productos.

A finales de enero, el gigante de la distribución empezó a vender en 40 centros de España los exclusivos chocolates ecuatorianos Pacari. Y, según el fundador de la compañía chocolatera, Santiago Peralta, los resultados están siendo un éxito.

«Las ventas han sorprendido positivamente y El Corte Inglés va a renovar el pedido», señala el ejectutivo, que espera que este año sus productos estén disponibles en entre 250 y 300 puntos de venta en España, registrando una facturación de hasta medio millón de euros. «El consumidor español sabe apreciar la calidad de la comida y está dispuesto a pagar por ello, de ahí que seamos optimistas con este mercado», explica.

Peralta presume de que su chocolate ecológico, fabricado con cacao de la más alta calidad cultivado en Ecuador, Perú y Colombia, ha recibido más de un centenar de premios que acreditan la calidad y las características de sus productos, entre los que destacan las 95 medallas de oro, plata y bronce obtenidas en las tres últimas tres ediciones de los International Chocolate Awards, que se celebran cada año en Londres.

Pacari, negocio familiar de origen ecuatoriano que comenzó su andadura en 2002, ya está presente en más de 37 países alrededor del mundo, entre los que destacan Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Chile, Argentina, Perú, Estados Unidos, Japón, China, Canadá, Sudáfrica, Holanda, entre otros.

Peralta defiende la búsqueda de la máxima calidad, retribuyendo convenientemente a los productores. «Tenemos una estrecha relación con los agricultores de cacao, y trabajamos con ellos para ayudar a mejorar sus campos, impulsando programas de certificación orgánica y biodinámica, e incluso creando escuelas de agricultura sostenible,» explica Peralta.

Para preservar el cultivo de cacao y evitar que el suelo se destine a otros productos más rentables, el directivo apuesta por una retribución generosa. «Pagamos a nuestros agricultores el doble de lo que habitualmente se abonaría por el cacao. A cambio, recibimos la materia prima orgánica de la mejor calidad y de ello se benefician más de 3.000 familias», añade.

Este chocolatero está al frente la única compañía del sector que trabaja con cacao biodinámico, un método de agricultura que consigue incrementar la producción un 25%. Según explica, es la única compañía chocolatera que cuenta con el sello Demeter Biodynamic Certification, que acredita que las fincas de producción de materia prima mantengan un ecosistema autoregenerativo, libre de químicos, pesticidas y fertilizantes; conservando un balance ecológico entre animales, suelo, plantas y humanos.

Otra de las enseñas de Pacari es su apuesta por la innovación, diseñando sabores como los chocolates con frutas andinas olvidadas como las uvillas, el mortiño, el merkén chileno, la maca o la sal rosada maras de Cusco. «Éste último es mi favorito», reconoce.